De stamboom van de familie Coops begint waarschijnlijk in 1520, als Coop Muller de Olde geboren wordt. Deze Coop werkte vanaf 1546 als molenaar en brouwer in Zelhem. Coops zoon, Coop de Jonge Muller werd molenaar in Hengelo (Gld). De zoon van Coop de Jonge, Jan Coops, volgde zijn vader op als molenaar. De uiteindelijke familienaam van wat zou uitgroeien tot het molenaarsgeslacht Coops is afgeleid van de voornaam van vader en zoon Coop Muller.